Clik here to view.
Ikke-hvide – vegansk ‘æggehvide’ af én overraskende ingrediens…
Det her er intet mindre end en sensation og en revolution i den gastronomiske verden: Vegansk æggehvide af én enkelt og meget overraskende (og så alligevel ikke helt) ingrediens. Det er et vegansk life...
View ArticleClik here to view.
Veganske flødeboller – med guf, marcipanbund og chokoladeovertræk
Da den veganske verden modtog nyheden om at man kunne piske kikærtevand til æggehvide (se mit indlæg om ikke-hvide her) har det kun været et spørgsmål om tid, før der blev lavet en opskrift på...
View ArticleClik here to view.
Hjemmelavet aquafaba (vegansk æggehvide af bønnevand)
Ny forbedret version (opdateret 24/6-2015) Hvis man ikke bryder sig om at bruge konserverede fødevarer men gerne vil gøre brug af det fantastiske trick med at lave veganske æggehvider af bønnevand aka...
View ArticleClik here to view.
Veganske marengs og kyskager
Verden forandrede sig (jo, den gjorde) da vi lærte at vandet fra bl.a. kikærter kan bruges i madlavning lidt som æggehvider. I den nemme version af marengs behøver du ikke gå så meget op i...
View ArticleClik here to view.
Klassisk, luftig chokolademousse på vegansk
Billedet taler vist for sig selv…De mest udbredte udgaver af vegansk chokolademousse er enten lavet på avokado eller med silkentofu. I begge de eksempler jeg linker til, gør bloggerne rigtigt nok...
View ArticleClik here to view.
Paneret, stegt ÅHst
Som madnørd, har jeg mange madfantasier. En af dem har været at lave en lille ‘pattie’ (i mangel af bedre udtryk), som var paneret på ydersiden og stegt, og når man så skar i den, så flød der en varm,...
View ArticleClik here to view.
Magisk vegansk smør – med aquafaba (sojafri)
Uden at overdrive, kan jeg godt sige at det her er en verdenssensation. Link to English recipe Har du fulgt med på bloggen har du allerede hørt om kikærtevand også kaldet aquafaba og dets fantastiske...
View ArticleClik here to view.
Godt igang med aquafaba (30+ opskrifter med kikærtevand)
Kort efter opdagelsen af kikærtevand (også kaldet aquafaba)s fantastiske egenskaber for 4 måneder siden, blev facebookgruppen Vegan Meringues – Hits and misses dannet. Herinde deler vi vores erfaringer...
View ArticleClik here to view.
Perfekt Sprøde Fedtfri Pommes Frites
Jeg elsker at eksperimentere med oliefri madlavning og jeg elsker kartofler. Det er før kommet til udtryk i den populære opskrift på Rystekartofler. English version Jeg har længe spekuleret på om man...
View ArticleClik here to view.
FAQ om aquafaba – info om kikærtevand
Her er svar på de oftest forekommende spørgsmål vedrørende det fantastiske ‘veganske æg’ mm. – aquafaba. Hvad er aquafaba? Kort version: Kogevandet fra kikærter (og andre bønner) som viser sig at have...
View ArticleClik here to view.
Veganske Honninghjerter
Jeg har fået et par forespørgsler på veganske honninghjerter og eftersom jeg har svært ved at modstå en udfordring, har jeg de seneste uger researchet og bagt veganske honninghjerter i en seriøst lind...
View ArticleClik here to view.
Æggefri, kridhvid sprøjteglasur til kransekage, figurer og dekorationer
Vegansk glasur? Kan man ikke bare lave det med vand!? I princippet jo. Men når du først har prøvet med aquafaba (altså det der kikærtevand), så vil jeg gætte på at du aldrig går tilbage til vandudgaven...
View ArticleClik here to view.
Perfekt vegansk genoise – til lagkagebund/sandkage/roulade mm.
Så bliver det næsten ikke smukkere. Med kun 4 ingredienser kan du helt uden hævemidler lave en perfekt luftig genoise helt uden mælk og æg. Takket være, rigtig gættet, AQUAFABA! Brug den til veganske...
View ArticleClik here to view.
Vegansk Vienetta
Jeg glemmer aldrig første gang jeg mødte Vienetta. Det har været tilbage i firserne oppe på min storesøsters prikkede værelse i barndomshjemmet i Birkerød. Jeg havde aldrig kendt andet end liter-is i...
View ArticleClik here to view.
Snebolde – med sprød, hvid coating (inkl. VIDEO)
Bemærkede du, at vi vandt ÅRETS BLOG 2016? det gjorde vi! Af hjertet tak til Jer, der stemte Du kan se videoe fra da Mad Med Medfølelse live streamede fra begivenheden. Der er også et lille interview...
View ArticleClik here to view.
Kulørte marcipanæg (hjemmelavede, veganske og naturligt farvede)
Trofaste læsere vil straks bemærke, at det her er en direkte forlængelse af mine snebolde. Siden jeg lavede dem har jeg leget med tanken om at indfarve flormelisen som man laver coatingen med. Du kan...
View ArticleClik here to view.
Magisk vegansk smør – med aquafaba (sojafri)
Uden at overdrive, kan jeg godt sige at det her er en verdenssensation. Link to English recipe Har du fulgt med på bloggen har du allerede hørt om kikærtevand også kaldet aquafaba og dets fantastiske...
View ArticleClik here to view.
Godt igang med aquafaba (30+ opskrifter med kikærtevand)
Kort efter opdagelsen af kikærtevand (også kaldet aquafaba)s fantastiske egenskaber for 4 måneder siden, blev facebookgruppen Vegan Meringues – Hits and misses dannet. Herinde deler vi vores erfaringer...
View ArticleClik here to view.
Perfekt Sprøde Fedtfri Pommes Frites
Jeg elsker at eksperimentere med oliefri madlavning og jeg elsker kartofler. Det er før kommet til udtryk i den populære opskrift på Rystekartofler. English version Jeg har længe spekuleret på om man...
View ArticleClik here to view.
Perfekt vegansk genoise – til lagkagebund, sandkage mm.
Så bliver det næsten ikke smukkere. Med kun 4 ingredienser kan du helt uden hævemidler lave en perfekt luftig genoise helt uden mælk og æg. Takket være, rigtig gættet, AQUAFABA! Brug den til veganske...
View Article